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笋嘢到!季节限定的吊丝丹笋来啦,快来南海解锁N种吃法→

南海旅游 2022-08-01

周末寻味南海有咩“笋嘢”?
快来品尝“季节限定”的吊丝丹笋!
鲜香爽口,一式二十味!
戳视频先尝鲜↓
在南海三山新城
深藏着一种远近驰名的美味
——林岳吊丝丹笋
号称“笋中之王”
水分充足、清新爽口、肉质鲜嫩
味甜无渣、可汤可炒
……


笋嘢到:夏季当造笋N种食法

赏味期在5-9月的夏笋——林岳吊丝丹笋以细嫩、爽脆、无渣的绝佳口感著称,它既可当水果生吃,又可以炒食煲汤。不论是蒸、煮、焖、炒,或是冰镇,足足20多种做法,各种做法都令人回味无穷!今天南小游就带大家去“食笋嘢”!

-冰镇笋-

冰镇原味笋,是吊丝丹笋最原始的招牌做法。冰镇过的吊丝丹笋,最具原汁原味,入口冰凉脆甜,充满夏天的感觉。若再沾上芥末酱油,竹笋的冰凉脆甜和芥末的辛辣刺激在舌尖碰撞,营造出一种奇妙的风味。

-咸蛋黄焗笋-

这是今年最新推出的新菜式。竹笋处理过后裹上生粉和生鸡蛋液油炸定型,再加入碾碎的新鲜咸蛋黄一起翻炒。一口咬下去,咸蛋黄沙沙的口感和竹笋的清脆冲突又融合,回味无穷。

-椒盐笋-

笋的菜式一般都讲求清口,因为一旦重味就会抢尽其鲜味。但椒盐笋这道菜十分独特,金黄色的外壳包裹着吊丝丹笋,味道既“霸道”又不失原有的鲜甜。

-蚝油笋-

听起来是否“平平无奇”?实际上,蚝油本身就具有提鲜的作用,可以与笋的清甜鲜香完美融合。金黄金黄的色泽,出乎意料地入味,是一道色香味俱全的佳肴哦!

-酿竹笋-

这道菜用料十分饱满,两片笋中间夹着猪肉馅。笋中有肉香,香中带笋味,值得一试。

-鲫鱼焖竹笋-

用鲜甜的鲫鱼和清甜的吊丝丹笋同焖,可谓绝佳。鲫鱼的鲜味渗透入吊丝丹笋中,爽口又清甜。

-笋丝蒸牛肉-

这是一道回头客相当多的菜式,够鲜够嫩的吊丝丹竹笋与新鲜牛肉共同蒸煮,迸发出肉素皆甜的滋味,鲜美多汁。

-笋丝鱼茸螺粥-

笋粥你又吃过没?用吊丝丹笋和鱼茸、螺肉一起熬粥,多层鲜味混合,回味无穷,好吃到爆!

-竹笋青头鸭汤-

青头鸭肉和竹笋熬成汤,再加入一点陈皮调味,陈皮的清爽为醇厚鲜甜的鸭汤增加了一丝特别的香味,非常解腻~
除了以上几种招牌菜式,吊丝丹笋还可以烹制出竹笋炒三丝、竹笋炆牛腩、竹笋炒面等菜式。无论你喜欢清淡还是“重口味”,吊丝丹笋都能满足你!


林岳“笋中之王”的诞生

林岳种植吊丝丹笋的时间不短,经过多番培植才形成今天的品质。凭借着林岳三面环水、土质含沙量适中的自然环境,种植户逐渐孕育出每年夏季的人间美味。


每年10月,正是秋风起的时候,种植户会选取肥美的竹笋来培育新竹子。数月过后,竹笋会冒出一丁点到地面。这时,种植户会往竹子附近填土,尽可能让“笋身”埋在地下,这样培育出来的笋口味更佳


待明年收成时,每颗竹子可产40多斤笋。凿出来的竹笋外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状,多以个头大、颜色白为佳,食之爽甜无渣,是难得的美味。


这份“揾食”地图速速拿稳啦
炎炎夏日的美味千其米走鸡!

  “揾食”地图  
① 永锋饭店地址:佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷
② 三福大排档地址:佛山市南海区桂城平洲林岳南福村(近联安水闸)
③笋乡饭店地址:佛山市南海区桂城街道林岳红木城旁

想吃喝玩乐一条龙?
贴心的南小游还给大家整理了三山的这些景点
十分适合大家炎炎夏日去打卡!




佛罗伦萨小镇


在三山,有一个国家3A级旅游景区:广佛佛罗伦萨小镇。意大利风情浓郁的建筑群、广场、游廊拱廊、喷泉等,古罗马、文艺复兴时期的佛罗伦萨在三山就能看到!
夜幕下的佛罗伦萨小镇。摄/潘伟欣
作为华南首座纯意大利风格的大型高端名品折扣购物中心,小镇已引进超过100家品牌进驻。好久没有shopping的你内心是不是已经忍不住要Go Go 购啦!逛累了走上阁楼食肆,吃一客pizza,切一块牛扒,不用出国在三山也能感受异国风情!
图片来源:南海旅游



文翰湖公园


云飘在水里,蓝天为湖体着色,“外江内湖,一堤两景”,这个藏在三山,城绿交融、城水交辉,“小而精、秀而美”的公园,正逐渐成为城市滨水风景带。
摄/宋兹檀



三山森林公园


毗邻广州南站,一片葱郁的三山森林公园,正成为高铁沿线最抢眼的景观。
摄/宋兹檀

穿过密林,巨大圆形草坪引人瞩目。四周绿树及湖水环绕,形成了一道天然屏障,与都市喧扰隔开。不妨带家人来三山,投入大自然的环抱,享受在“城市绿肺”里的清爽与惬意。
摄/宋兹檀



高铁公园


在三山,三条并行的高铁线路之下,有一座高颜值、时尚的高铁公园,正成为街坊休闲运动的好去处。漫步于高铁公园内,可见三条铁路高速并行,它们在头顶飞过,在眼前穿过。
摄/宋兹檀
与家人一同沿着栈道行走,两旁树木郁郁葱葱,草色青青,心旷神怡,岂不美哉?
摄/宋兹檀

夏日炎炎
何不到三山品吊丝丹笋游城市绿地?南小游等着你

来源:佛山新闻网编辑:仇子琪、潘汶蔚审校:温爱霞、杨荣燕

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